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2012年03月29日更新

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 ぱっぷHOUSE 新宿店 [ 投稿一覧に戻る ]
カップル・記念日 カップル・記念日　 一人当たり予算 10,000円以上
投稿日時 2008年07月16日
希少部位といえば
希少部位といえば

ハネシタ、イチボ、カイノミ、ミスジ、タンサキ、ササミ、マキ、サーロイン。

呪文でもポケモンでもありません。黒毛和牛を一頭丸ごと仕入れるぱっぷハウスならではの希少部位の数々です。ここに来たらこれらを味わわずに帰る手はありません。もちろん、タン、カルビ、ロース、ハラミといった基本中の基本部位も味わった上で、違いを堪能してください。

希少部位に関しては、店員さんが焼き上げてくれるサービスあり。「最初だけ、焼き加減を説明しながら」とのことですが、店の混み具合を視野に入れつつ、可能ならマイ従業員に囲ってトコトン焼いてもらうのも一興でしょう。

画像はハネシタ。肩甲骨の内側にあり、肩ロースの中でも特に美味とされる部分です。２つにカットしたうちの一枚を網の上に広げ、軽い焼き目が付いたら二つ折りに。しばらく待って肉を戻し、反対側から折り重ねます。全体をうっすらと均一に焼いて、肉汁と旨みを５ｍｍ厚の中に閉じ込めるマジック。舌に乗せるとたちまち溶け合う極上の味は、時価で6,100円也――。

新宿店は2008年2月オープン。都内各地に続々増殖中です。

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コメント(2) | コメントを投稿する

 赤さん、ご馳走様です！

りーもーさん   2008/07/16 12:29

ハネシタ、美味そうですね！？
七輪の真ん中をどかっと占拠しているボリュームに極上の味とは最強ですね！

 りーもーさん

赤さんさん   2008/07/16 14:50

画と文だけでりーもーさんを食べた気にさせるほどまで、私の腕も上がったということですか

冗談はさておき、ハネシタはあっという間に溶けてなくなります。やわらかさを至上とするなら最高峰でしょう。
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