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2008年07月23日更新

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魚のあらダシで食べる絶品の塩ラーメン

ＪＲ新宿駅東南口からすぐ目の前、ビル２階にあるラーメン店です。少々怪しげな細い階段を上がってお店に入ると、女将さんを始め店員さん達の明るく威勢のよい「いらっしゃいませ！」の掛け声・・・気持ち良くホッと安心してカウンターに腰掛けました。このお店は魚のあらでダシを取った塩ラーメンの専門店です。

店内にはその日の魚が掲示されていて、季節や日によって変わるようです。半紙に達筆な墨書きで、この日は「鮭、鯛、鱈、ハマチ、金目鯛」の５種類のダシを使っているようです。早速「あら炊き塩ラーメン（７００円）」を注文しました。なお麺大盛は嬉しい無料サービス、また何と！携帯クーポンを見せると、オプションで１００円の「鶏つみれ」または「海老つみれ」をプラス１個・・・大サービスのお店です。

驚いたのは果てしなく透き通った塩スープ・・・先ほど掲示されていた５種類のあらダシが上品に生かされ、まるで高級レストランのブイヤベースのような風味でした。魚の生臭さなど微塵もなく、塩味や脂分は極力控え目で、魚の旨味を存分に味わえます。麺は極細のちぢれ麺で、博多のような硬麺ではなく、モチっとした個性的な食感・・・この麺も２種類の小麦をブレンドした特注品と掲示されていました。ちぢれた細麺をすすると、魚の繊細なスープを一緒に口に運んで、麺とスープの一体感が味覚神経を刺激しとっても美味でした。薬味は髪ネギ、針生姜、みょうが、大葉、糸唐辛子・・・ラーメンの薬味としては個性的ですが、あっさりしたこのスープにはピッタリな風味付けでした。具は鶏つみれと海老つみれが１個づつとクーポンの海老つみれがもう１個、このつみれも軽く味付けしてあるだけで、素材の風味が生かされた絶品の味！大満足の個性的な塩ラーメンでした。

新宿駅すぐという絶好の立地ではありながら、なぜか？空いているお店・・・わかりにくいビルの入り口と、少し上がるのに勇気のいるビルの階段ではありますが、ラーメンはしばらくハマりそうなほどの感動！店員さん達もとても丁寧なご対応で応援したくなるお店でした。あっさり派の皆さんには、ぜひ試してもらいたいオススメのラーメンです。

久しぶりです＾＾；

ひまわり大好きさん 2008/03/11 22:14

いつ来ても美味しさを感じるコメントです

塩ラーメン、食べたいなぁ

＊ひまわり大好き＊さんコメントありがとう

２９００さん 2008/03/11 22:20

ご無沙汰しています。コメントいただいてとても嬉しいです

あっさり派ラーメン好きの女性には、ぜひ試していただきたいオススメのお店です。
遠いですが・・・上京の際には新宿に立ち寄ってみてくださいね

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