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めん徳二代目つじ田

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ランチが目的　

1,000円台

投稿日時 2008年05月17日

行列・・・それでも感動のつけ麺

地下鉄有楽町線・麹町駅から徒歩２分、紀尾井町交差点にあるつけ麺＆らーめんのお店です。お昼時には毎日行列ができていて、この日も２４人程並んでいました。気になって思い切って並んでみることに・・・約４５分で店内へ入れました。店内はカウンター８席・・・和風割烹のような落ち着いた雰囲気です。

メニューはらーめんが７００円、つけ麺が７８０円、「二代目」と名の付くらーめんやつけ麺はプラス２００円で味玉、チャーシュー、メンマ、のりなどが付く豪華版です。他にはご飯もののサイドメニューも数種、麺大盛はプラス１００円でした。試しに「二代目つけ麺（９８０円）」＋「大盛（１００円）」を注文してみました。

つけ麺を待つ間カウンターを見ていると、「つけ麺の食べ方流儀」なるものが書かれていて、それによるとまず最初の３分の１はそのままつけ汁につけて食べ、次の３分の１は付いてくるカボスを麺に絞ってよくかき混ぜ、最後の３分の１は黒七味を振りかけて・・・なかなか楽しみなつけ麺です。

出された麺は中太の軽いちぢれ麺で、パスタのアルデンテのような硬めの茹で具合・・・小麦が香り、コシが強くて、ツルツルと食べやすく、極上の喉ごし・・・久しぶりの感動つけ麺の予感です。つけ汁は豚骨と鶏ガラ＆魚介だしのＷスープの風味に、ゴマペーストのようなコクもプラス・・・塩気、脂分、甘さ、酸味がそれぞれバランスが良くＧｏｏｄ！　麺と絡ませると、少しだけ個性を感じながらも、基本線からは外れていない絶品の風味でした。中には「二代目」の具材が盛り沢山・・・ハーフサイズの肩ロースチャーシューが８枚、味玉１個、メンマが１０本程度入っていて、大満足のボリュームです。特に絶賛したのは半熟の味玉で、だしや味のしみ具合と柔らかさが完璧！かぶりつくとトロりとした黄身が口の中に広がります。この味玉だけで丁寧なお仕事ぶりがよく理解できるお店かと・・・　また流儀に従ってカボスを絞ったり、黒七味を振りかけた後は、また違った個性的な風味が味わえて、楽しく美味しいつけ麺を堪能しつくしました。

いつもならズルズルと勢いで５分もあれば食べ終えてしまう２９００ですが、あまりの絶品つけ麺にゆっくりと味わっていただきました。最後のアツアツスープ割りの一滴まで美味しかったこのつけ麺！感動のお店でした。