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おすすめ度：4.8 |
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おすすめ度：4.6 |
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おすすめ度：5 |
ソイ丼で有名な店
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おすすめ度： |
 3件 |
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| 接客・対応 : |
3.3 |
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 ランチが目的2 |
| 価格・対価 : |
4 |
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 カップル・記念日1 |
| メニュー : |
5 |
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| 味の好み : |
4.3 |
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| 総合おすすめ度 : |
4 |
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 1,000円台 |
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| 本場中国西安の調理師麺点師が本物の味を提供する本格西安料理 |
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営業：11:30-14:00(土日祝〜15:00） 17:30-22:00（土日祝17:00〜）
(定休)なし
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| 住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-12-5 三平西口ビル4F |
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電話：03-3347-5130 FAX：03-3347-5133
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ランチが目的 1,000円未満 |
 投稿者 ２９００さん 投稿日 2007年09月19日 |
| 西安料理の職人技が見れる「刀削麺」のお店 |
新宿駅西口から徒歩３分の「刀削麺」を中心とした西安料理のお店です。
ビル４階までエレベーターで上がって驚いたのは、かなりのテーブル数で広かったのですが、午後２時頃にも関わらず満席に近い状態でした。お昼時にはエレベーターの下でも大混雑していることもしばしばです。
ランチメニューは、刀削麺を使った排骨麺が９００円、野菜麺・チャーシュー麺・葱肉麺・坦々麺などは７００円、サイドメニューで高菜ご飯・チャーシューご飯・たまご辛味ご飯（全てタマゴスープとおしんこ付）が２００円です。試しに葱肉麺（７００円）＋高菜ご飯（２００円）を注文してみました。
ガラスの向こう側の厨房では、中国人の職人さんがラグビーボール状の小麦の固まりを削って、グツグツ煮えたぎる中華鍋にほうり込んでいます。何と手際良く、しかも均一の長さや太さで削るのでしょう！まさに職人技です。感心してしばらく見とれていると、店員さんが注文したものを運んで来ました。
麺は「ほうとう」と「すいとん」を足して２で割った感じ・・・ 「ほうとう」のモチモチ感＆太さですが、風味は「すいとん」とでも申しましょうか？ 削っていますので、麺の中央部には厚みがあり、端ほど薄くなっていくことによって不思議な食感です。このモチモチ感はとても歯ごたえ良く美味でした。ただこの形は口に運んだときに、汁があっちこっちに憎たらしいほど飛びます。配られる紙の前掛けは必ず着けたほうが良いです。それでも袖を汚さないように、少しまくったほうが良いでしょう。
スープは牛ダシのサッパリスープで透明感がありますが、西安料理ということもあって強めの辛味が効いています。パクチーや葱、スティック状に刻んだチャーシューが入っていて、ベトナムのフォーのスープに辛味プラスといった風味です。アジアン風味が好きな方にはＧｏｏｄなスープです。（パクチーが嫌いな方は、注文時申し出ると無しで出してくれます）
サイドメニューの高菜ご飯は、日本の辛子高菜のように強い塩辛さは無く、サッパリと美味しくいただけました。それと助かったのが、刀削麺のスープで辛さがきつくなった味覚を、タマゴスープのまろやかな風味が良い口直しとなりました。付いているタマゴスープとは思えないほど美味でした。
目当ての刀削麺はサッパリとして食べやすいのですが、後でズシーン！と来る辛さと熱い麺なので、体を温めたい冬がオススメかと感じました。 |
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ランチが目的 1,000円台 |
 投稿者 ももピ−さん 投稿日 2007年08月27日 |
| 四川に出会う |
四川風を味わうならこのお店♪とにかく旨味のある辛さで貴方の舌を麻痺させてくれるはず☆
汗かきたい人は是非♪
オススメは刀削麺とマーボー豆腐♪ |
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カップル・記念日 3,000円台 |
| 投稿者 ぶらんかさん 投稿日 2007年08月05日 |
| 一度は食べてみよう刀削麺 |
沸騰したでかい鍋にでかい塊を削って入れてつくる姿は一見ありです。
中国麺なので日本のラーメンのように出汁がメインではないです。
ほうとうみたいな麺に少し酸味があって辛いのが特徴ですかね。
麺は延びないのが不思議。一度は食べてみて欲しいです。
刀削麺以外にも中華料理の一品メニューはどれもなかなか美味しいです。
特にショウロンポウは個人的にベスト３に入ります。
中華街で下手な店行って食べるよかここに行きますね。 |
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